白樓廚藝

這個世界上，每天都在上演著生死離別，馬俊也不能幸免。

年邁的老父親，終于沒有抵過病魔，在馬俊來到杭州兩年后離開了人世。

馬俊一家人，為了給馬俊的爸爸治病，可謂是想盡了辦法。在老家幾個醫院和杭州各個醫院奔波，到處尋找良方。

老人腦子糊涂了，還愛撿垃圾，手上經常粘有病菌，有時用手抓臉，結果臉上患了皮膚癌，左臉頰長了一個大膿包，到醫院查出病因后做了手術切除，但是還得放化療。一來二去的，原本硬朗精神的身體，變得虛弱不堪，最終，回到老家后，在媽媽的悉心照料中安詳離世。

馬俊的媽媽對兒女們給予的體貼照顧很是欣慰，她和很多老人一樣，都想葉落歸根，在老家安靜平淡的生活，反正馬俊的哥哥一家人，還有馬俊的愛人孩子，都在老家居住，互相離得很近，照顧起來也很方便。

因為馬俊的媽媽在老家開始了定居，馬俊后來想想，現在不再需要每天下班后照顧老人，而自己還住在二姐的房子里，感覺很不合適。

馬俊的二姐，由于長期在杭州地產公司發展，做過多年項目經理，積蓄頗為豐厚。在杭州臨安青山湖的星匯花園小區，分別買了兩套房子。一套自己一家人住，另一套買來讓父母住。馬俊就是和父母一起住在另一套的房子里。

不久后，馬俊告訴二姐，自己現在一個人住沒必要，二姐可以賣掉或出租這套房子，正好公司和小區物業共同在不遠處有一幢宿舍小白樓，他要搬家到公司宿舍居住。

上班時間里，馬俊抽空專門到這幢小白樓去看了下。感覺非常滿意。

小白樓共有兩層，都是一個個單獨的房間。樓下空地里，栽種著很多蔬菜。一條小路，斜著從茂密的矮樹叢中蜿蜒而來。

樓前樓后的不遠處，一大片不知名的大樹，把空曠的路面分割成大小各異的面積，被附近小區悠閑的大媽，變成了一片片菜地。

小白樓里住著的人，基本上都是小區物業的工程和保安人員，房間沒有住滿。馬俊向公司行政部申請到鑰匙后，找到了屬于自己的空置房間。

房間很大，里面有一張上下鋪的床位空著，墻壁有些陳舊，地面上落著厚厚的積灰，看來很久沒有人居住。

馬俊摁了下門口的開關，燈也不亮，應該是壞了。

小白樓很安靜，住在這里的人現在都在上班。馬俊回去找了一個短梯，又帶了工具和材料，先把照明修好，又把房間進行了衛生大掃除。

馬俊擦著汗水站在門口，看著干凈的房間心情舒暢，準備第二天就搬過來。

第二天下班后，馬俊帶著行李，再次來到小白樓的時候，已經是暮色沉沉，小白樓靠著小路邊上的房間門大開著，里面走出一個人來。

這個男人身材高大，大約50歲左右，看樣子剛喝了酒，臉色潮紅，他看到馬俊和帶來的行李后，立刻熱情的招呼著。

哎！老弟，你是不是剛搬來的呀？。。吶，一會兒放好行李，來我房間里吧，大家一起坐坐，吃點喝點認識一下。

看到人家這么熱情，馬俊也沒有拒絕，爽快的答應了。

坐到酒桌上后，馬俊認識了幾個新的鄰居。

彪哥，就是在門口招呼馬俊的高大男子。本地高鴻人，在小區做夜班保安，性格豪爽，說話風趣。

大海，東北人，也是50歲左右，身材瘦小精干，小區白班保安班長，說話慢條斯理。

王康，25、6歲的樣子，安徽人，高大帥氣，外形頗似發哥，售樓部案場禮儀崗保安。

幾個人圍桌邊吃邊談，馬俊也簡單介紹的自己的情況。幾人知道馬俊也是物業的工程人員后，更加熱情的碰起酒來。

大家喝的酒，都是彪哥從家帶來的自釀米燒。

臨安這個地方，有個習俗，就是村村有酒坊，家家喝自釀。

酒坊用當年的新米，通過傳統手藝釀出度數不同的米燒或糯米燒酒。很多當地人都是自己帶糧食到酒坊請師傅釀酒，然后把釀好的一壇壇米燒存放在家里，等到幾個月后，就可以飲用了。

臨安當地盛產楊梅，這種水果酸甜可口，深受當地人的喜愛。那些愛酒人士，把剛摘采的楊梅，泡到米燒酒里，放段時間一看，整個酒桶里變成了緋紅色，倒出來一嘗，口感不烈了，楊梅的香甜味混合酒精的發酵，形成一種舒爽怡人的美味。

后來人們開始嘗試各種水果泡酒，像青梅、菠蘿、桑椹、葡萄、藍莓、石榴等美味水果，都拿來制成美味佳釀，大家都會拿出自己的果酒與別人分享。

現在臨安每逢喝老酒（就是婚喪嫁娶時的酒宴）時，沒有誰會在酒桌上擺那些瓶裝名酒，哪怕是茅臺五糧液，都不如擺上自己家的米燒陳釀。不太能喝酒的，也會擺一些果酒來品嘗。

馬俊很好奇的喝了點米燒，又嘗了一下彪哥帶的楊梅酒，感覺入口果然很爽，完全沒有瓶裝酒的辛辣。

此后的日子里，馬俊工作之余的悠閑生活，再也沒少過米酒果酒的陪伴。

馬俊在小白樓居住后，又買來電磁爐和一些炊具，開始自己動手做飯。

住在這里，每月只有水電費，沒有住宿費，每個房間都有電表，公用水房在每層樓的西頭，每月水費公攤。

到了月底，馬俊才知道，原來自己被公司安排的其中一項工作，就是小白樓的水電表度數抄錄。

馬俊每到這個時候，就覺得自己做飯真的沒有省什么錢，看著自己房間電表的數字，計算了每天平均的費用，感覺和買著吃差不了多少。

反復想想，好吧，至少吃的干凈可口了。馬俊依舊自己動手，蒸煮炸燉樣樣不落。

身在千里之外，馬俊有時候很是想念家鄉小吃，尤其是一種叫做“扁粉菜”的早點。

想吃就做。周末休息的時候，馬俊到菜市場采購了豬大骨、豬血、豆腐、青菜等材料，回到小白樓的宿舍，腦海里回憶著家鄉菜的制作方法，開始動手忙碌起來。

先把豬大骨洗凈燉上，撇去浮沫關小火慢燉2小時。期間，泡上買來的扁粉條。然后摘菜、洗菜，把青菜、豬血、豆腐都切成薄薄的小塊，然后用開水焯一下涼水泡置。

馬俊一邊用手機聽著郭德綱的相聲，一邊做菜，一副自得其樂的樣子，不時被相聲里的包袱逗得哈哈大笑。

豬大骨熬好高湯后撈出，然后再把備好的粉條、青菜、豬血、豆腐各取少許放入，稍微燉幾分鐘就好了。

扁粉菜必須配辣椒油和蔥油餅才好吃。為此，馬俊還自己和面烙餅，還用熱油炸過香菜根和芹菜根后，分兩次倒入混合粗細兩種辣椒面的碗里，再加一點白芝麻，香噴噴的辣椒油也做好了。

小小的飯桌上，一碗滿滿的扁粉菜里，半透明的糯軟粉條，綠的青菜，紫的豬血，白的豆腐，上面再澆上一大勺紅艷艷的辣椒油，看著就食欲大動。

用筷子夾起切好的一塊蔥油餅，摁進混合著高湯的辣椒油里，浸泡片刻直接放入嘴里大嚼，蔥油香、辣油香、高湯香交織在一起刺激著味蕾，讓人恨不得把舌頭咬下來。

馬俊周末常到二姐家，施展自己的廚藝，給二姐一家人做上一桌美味菜肴，改善二姐一家人的伙食。也經常把自己做的美味和小白樓的鄰居們分享，得到了他們的一致贊揚。

馬俊現在的廚藝，與閑著沒事有很大關系。天天下班了沒有事做，最多偶爾干個私活賺個外快，但是再做個兼職的想法，馬俊從來沒有過。

一份工作能認真做好已經不容易了，由于馬俊住宿離公司很近，晚上公司有時出現突發情況，都會電話聯系馬俊趕往處理。

公司并沒有因此給馬俊單獨的獎勵或給換休，但是每季度績效考核，馬俊都在優秀行列，得到的工資系數比工程部其他人都高，每月工資也多出好幾百塊，馬俊也很滿足。

沒事了就做美食，馬俊突然之間找到了感覺，。。炸肉丸，燉大骨頭，煮火鍋，燜雞塊。。甚至還網購了一臺燒烤機制作羊肉串，分享給身邊的人品嘗。

馬俊現在很享受做飯的過程。

自己動手，享受一道美味的制作全過程，充滿了藝術大師創造作品的成就感。

選材、刀功，汆鹵，爆香，提味，佐材，收汁。。一道道工序，都在細微之間展現。

馬俊在小白樓的日子，廚藝在飛速的提升著。同時，也讓他更加熱愛生活，享受生活。

除了喜歡制作美食帶來的生活之美，馬俊也很享受美景帶來的自然之美。

周末一個人坐著地鐵，溜溜達達在杭州這座歷史與現代相互交融、自然和人文合為一體的大街小巷。

有時興致來了，坐個地鐵小長途，來到紹興。踏足在滄桑古樸的魯迅故居，膜拜一下新文化運動時期，第一文壇斗士的力量發源地，遙想神往不已。

有這樣一句話，身體和腦子，你總得有一樣在路上。

不管是去旅行，還是去讀書。

都是生活幸福的秘訣。

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