第十一章 做豆腐

豆漿磨好了，所有人圍在了一口大鍋旁。

做豆腐沒什么難的，在場的所有人幾乎都會做，只是聽說一個不滿二歲的小孩也會做，他們都充滿好奇。

尤其是聽說他要做的還是南豆腐，就更加驚奇了。

南豆腐在北方算是稀奇物，做廚子的基本上也都知道這道食材，可知道配方的不多，如何煮，如何加入凝固劑，加多少凝固劑，也很少有人研究。

北方人吃慣了鹵水豆腐，對這種石膏豆腐研究的也并不多。

但如果說能見識一下學一學，作為一個北方廚子，可是萬分歡欣的。

蕭陽站在一張椅子上，看著鍋里的豆漿，用手指沾了一點，在指尖搓了搓，皺著眉頭說，“再過濾一次?！?/p>

高大順指揮著一旁的廚師把鍋里翻滾的豆漿直接倒入了過濾網。

嘩啦啦的豆漿水透著生豆子的豆腥味，有些難聞。

再次過濾之后，蕭陽再次摸了摸，感覺差不多了，便讓人便開始煮漿了。

這個過程需要不停的攪動，沒有技術難度，大約十幾分鐘，他伸開雙臂讓奶奶把他抱了下來，走到門口大口的喘氣。

雖然排風扇修好了，可這屋里的溫度還是太高了，加上各種食材的味道混合在一起，被高溫放大，就像是鍋里煮著某個酒鬼的嘔吐物，令人難以接受。

他實在是受不了了，站在門口，思忖著，這輩子絕對不會做廚師。

高大順笑呵呵的走出來，“怎么，小朋友，受不了了？”

“可不嘛，高伯伯，您這廚房是不是該改善一下環境了？”

“嗐，廚房哪有環境好的，天天都是油煙味，哪那么容易改善的?！彼统鲥X包，拿出五塊錢遞給了他，“給，你的報酬?！?/p>

“呵，高伯伯，我可還沒做出來呢，你就這么放心把錢給我了？”蕭陽臉上開了花一樣，把錢接過去，在奶奶無比艷羨的目光中卷起來塞進了衣服里面的口袋里。

“沒關系啊，我覺的陽陽一定能做出來，這么聰明的孩子這輩子頭一回遇見?！?/p>

“是啊，我們家陽陽，絕對是全縣，啊不，全省最聰明的孩子，就是你一次給這么多錢，他一個孩子......”楊慶梅在一旁笑著，伸手要去搶。

蕭陽轉過身躲過奶奶亂扒拉的手，“奶奶奶奶，你可不能說話不算數?！?/p>

“你拿著這么多錢，要是丟了怎么辦？”

“丟不了，我特意讓我娘給我縫的口袋，牢靠著呢！”

“這孩子你說，就是不聽話......”當著外人的面，楊慶梅不好硬搶，只好暫且住手。

“大嫂子，他想拿就讓他拿著吧，陽陽跟其他孩子不一樣，有時候比大人心眼還多呢?！?/p>

高大順是無奈勸說，楊慶梅只好順水推舟，眼巴前只好如此，等回了家再做打算，這些錢相當于蕭遠松半個月工資了，他可不放心全都放在個孩子身上，萬一哪天真的弄丟了，哭都沒地方去哭。

而且，在她的記憶里，孫子弄丟錢可是有先例的。

從劉瘸子那贏來的兩塊錢就是這么丟的。

幾人聊了一會，豆漿煮好了，蕭陽再次回到廚房里，看到過濾完的桶里還有至少兩碗生豆漿，有些心疼，擼起袖子對高大順說，“高伯伯，既然你這么痛快，那我就再送你一個配方好了?！?/p>

他所指的自然是提前結算的事，高大順一怔，“什么配方？”

“我就再給你做一個嫩豆腐！”

指了指桶里剩下的那些豆漿，讓人拿過過濾網，再次過濾出了兩碗豆漿，按照記憶里做嫩豆腐的比例加入了清水，倒入鍋里開始煮漿。

這邊煮好的豆漿溫度以及差不多了，他讓人快速的加入了石膏液。

做豆腐說簡單確實簡單，但要是掌握不好比例，依然會失敗。

上輩子他做過這一行，從滿大街的賣豆腐到去超市經營豆制品。

豆筍，豆腐皮，油豆皮，腐竹，南北豆腐，內酯豆腐，豆漿等等，他全都經營過，對制作的流程可謂是相當熟悉，后來更是注冊了個體工商戶專門弄了個小作坊，雇了好幾個人來加工。

只是后來出了一點麻煩，急著用錢，就把小作坊轉讓給了別人。

現在想起來都覺的有點可惜，要是那個小作坊繼續經營，說不定已經成了一家規模龐大的工廠。

廚師將他圍了一圈，可是這門絕藝不是靠眼瞅著就能學會的，調漿需要比例，煮漿需要火候，就連點漿也需要控制漿的溫度和石膏液的用量。

而這些數據，早已經在他的大腦里形成了思維定式，所以根本不擔心他們偷藝，要做好一款產品，還是要手把手去教的。

大家圍著，連呼吸都屏住了。

這個流程他們都是熟悉的，跟做豆腐，豆腐腦是一樣的，唯一不一樣的可能就是細節上的差距。

“這小孩真的會做豆腐？”

“這是怎么教的啊，我家孩子要是也這么神就好了，長大了就不愁吃喝了?！?/p>

“你快拉倒吧，你家兒子三歲了，到現在還不會喊聲爹，讓他學著吃豆腐倒是行?！?/p>

“去你的，會不會說話......”

“頭兒，能行嗎？別讓這孩子糟蹋了這鍋漿子，要是還是咱們自己來......”

“別說話！”高大順抬手打斷了說話聲，已經到了最關鍵的時刻，是天才還是狗熊，也就全看此時此刻了。

他專注的盯著豆漿桶，隨著石膏溶液倒入，他的手也開始緩緩攪動。

基本上全部融合之后，在蕭陽的示意下，倒入了磨具中。

豆腐基本成型，高大順讓人搬來壓水石開始壓水。

同時，另外一小鍋豆漿的溫度也煮好了，倒出之后，等溫度逐漸降下來，蕭陽重復了之前的動作。

這一鍋比較小，所以只是找了一個十公分長的金屬托盤來作為容器。

倒入之后，冷卻的也更快一些。

忙乎了半個小時，高大順讓人各自切了一塊裝盤端了過來。

擺在眾人眼前的，是一盤南豆腐，一盤嫩豆腐。

大眼瞪小眼。

豆腐都已經擺在他們眼前了，他們仍然不敢相信，這個不滿兩歲的小孩真的做出的南豆腐。

而且還附贈了一款嫩豆腐。

這孩子真的還不到兩歲??？

相比眼前的豆腐，更讓他們震驚的，當然還是蕭陽的年齡。

這已經幾是近乎妖孽一般的存在了！

誰家得了這樣一個孩子，此生無憾了！

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