第二十七集 一家人吃飯

江于力在廚房里做了麻婆豆腐、蒜蓉西蘭花、臘肉炒竹筍、醬汁排骨、涼拌金針菇、木耳炒山藥、醬爆豆腐、酸菜魚、爆炒黃鱔、糖醋紅燒肉、炸豬排、菠菜燉鵪鶉蛋說那個來吧我們都一家人了今兒是我大哥訂婚的日子我們滿飲這個竹葉青呀？爺爺說那個來吧大家都一家人用不著見外了？林德陽站起來說那個爸來吧我們喝酒呀今兒我就不客氣了？爺爺說那個滿山的竹子我都讓我包了這些都是我們村的所以孩子們來吃吧？林佳瑤對嘉慧說你看看這個不好好把握吧這個到手的飛了哦？林晨說那個沒事說明你們倆有緣無分哦？唐寧道你們村怎么漂亮我都不想走了哦？爺爺笑著說你們喜歡那就留下來住幾天吧反正我好久沒有這樣高興了？陳美琴笑著說那個飯菜不錯呀這個于力你是不是去學過哦？

江于力說那個舅媽喜歡就好哦這個我敬大家一杯酒。一家人高高興興吃完了以后黃雨雪說這個菊花茶大家品嘗一下哦？第二天上午林鵬來到廚房江于力說第一步挑選南瓜在家里面做南瓜餅一定要注意到南瓜的挑選并不是所有的南瓜都適合用來做南瓜餅一般要選擇老南瓜會比較好一些。這老南瓜里面含有的水分會比較少做出來的南瓜餅會更加香更加軟糯。南瓜用清水清洗干凈把南瓜皮給削掉把南瓜瓢去掉切成塊裝在碗里面放入蒸鍋里面蒸十分鐘左右的時間可以用筷子戳一下南瓜看看是否已經蒸熟。這個南瓜蒸熟了以后裝在大碗里加入少量的白砂糖用勺子把南瓜碾碎成南瓜泥。第二步做南瓜面團把南瓜泥壓好了以后在南瓜泥里面加入一些糯米粉用筷子混合攪拌均勻再用手揉搓成南瓜面團表面呈現出光滑狀態并且不粘手以后把南瓜面團放在砧板上面搓成長條形狀切成大小均勻的面團把面團壓成圓形。第三步炸南瓜餅。取出一個干凈的碗在碗里面倒入面包糠南瓜面團在面包糠往里面滾一滾，讓面團上面能夠均勻的粘上面包糠在鍋里面倒入適量的食用油鍋里面的油溫五成熱左右就可以把南瓜餅放進鍋里面炸一定要用小火慢慢炸千萬不能夠操之過急不然就有可能會讓南瓜炸糊掉南瓜餅漂浮上來并且呈現出兩面金黃的顏色就可以夾出來裝在碗里面用吸油紙吸干多余的油分稍微冷卻一些就可以讓自己享用美味的南瓜餅了。

江于力說首先來發面適量面粉中加入一勺白糖攪拌均勻在空碗中加入三四克酵母粉加入溫水攪拌融化然后將酵母水慢慢倒入面粉中攪拌成絮狀后揉成面團揉到光滑之后用盤子蓋起來進行發酵直到發酵到兩倍大這和普通蒸包子的步驟一樣經常做飯的話都會做。下來我們來準備奶黃餡需要食材雞蛋四個、白糖、奶粉、面粉、牛奶、黃油克沒有黃油可以用玉米油。先將雞蛋打入鍋中，再加入這些全部食材進去攪拌均勻這些食材可以直接放入鍋中就不用攪拌后再次倒入鍋中了直接攪拌均勻后在火上加熱。開小火再繼續攪拌一直攪拌到看起來很濃稠的糊狀這樣奶黃餡兒就做好了看起來就很有食欲放涼之后可以放在冰箱冷凍一下再包。

江于力說等到面團發酵好之后我們就可以開始進行包的步驟了先將面團取出進行揉搓擠掉氣體再次揉搓光滑之后整理成長條切成幾個小劑子用手按扁后包上奶黃餡包成包子就可以了將所有的都包完。全部做好之后蒸鍋中加入足量涼水奶黃包放入蒸屜蓋上蓋子醒面十五分鐘然后開大火蒸上二十分鐘奶黃包就做好了蒸好后燜上五分鐘。蒸好后就可以直接吃了將剩下了裝進保鮮袋放在冰箱冷凍處理每天早上想吃的時候將它取出來放在蒸鍋上蒸上五分鐘就可以吃了非常方便還可以提前預約做上稀飯這樣一份簡單又營養的早餐就做好了花不了多少時間。

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