第二十七章：炒個面皮

“不麻煩不麻煩?！?/p>

黃大廚看著江宛霜說道，能學習到新的菜，他很高興。

既然都這樣說了，那江宛霜就不客氣了。

起鍋燒水，江宛霜讓秦掌柜找來了一個干凈的鐵盆，然后在盆底薄薄的刷上了一層油。

在水燒開了之后，就舀起一勺面漿放進盆里，晃動一下讓它均勻的鋪滿盆底。

“黃大廚，現在就麻煩您?！?/p>

“把盆放在水面上，隔水加熱，記得轉動盆子，讓面漿成型?！?/p>

江宛霜說著就讓出了位置，好讓黃大廚操作。

黃大廚一聽就懂了，按照江宛霜說的，小心翼翼的操作著。

江宛霜在一旁看著，不禁咋舌。

不愧是大廚啊，這比自己當年學做的時候手法不知道嫻熟了多少倍。

“好啦，面漿變得透明起來就是好了?！?/p>

“可以拿出來啦?！?/p>

江宛霜看著盆里的面漿已經成了面皮，看來這第一張面皮是已經成功了。

“丫頭，這怎么吃??？”

秦掌柜看著第一張出來的面皮問到。

這東西看上去白兮兮的又寡淡的很，就這一張也吃不飽啊。

“秦叔啊，你別急，一會你就知道啦?！?/p>

江宛霜繼續看著黃大廚按照自己剛才的樣子，接連做出好幾張面皮。

看著已經差不多了，江宛霜便開始了下一步。

她擼起袖子，手起刀落就將兩張面皮疊在一起切成差不多寬度，然后將其抖散。

她左看看右看看，也沒有看見有辣椒油。

干脆先停下來，去外面拿了之前做香辣小土豆用的剩下的辣椒面進來。

起鍋燒油，將辣椒面干花椒放進干碗里備用，油燒到七成熱用鏟子盛起來澆在碗里。

若是太熱了這辣椒面可是得糊的。

刺啦一聲，辣椒面和花椒的香味都被油熱激發出來，飄得滿屋子都是。

香辣味光是竄進人的鼻子里，都能讓人身子暖和起來。

“咳咳……”

江宛霜撇過頭咳起來，這可真是嗆人啊。

秦掌柜幾個離得遠，聞到的是香味，江宛霜可就不一樣了，被嗆得不輕。

趁著油還有熱度，江宛霜又揀了把蔥花放進去，有了蔥香，這碗辣椒油就更勝一籌了。

辣椒油準備完畢，江宛霜將切好的面皮裝進一個小盆里。

在盆里放進吃午飯時蒸好的面筋，燙的脆脆的綠豆芽。

先放上鹽，再拍兩瓣蒜放進去，然后放醋，淋上一勺辣椒油攪和攪和，拌勻了。

晶瑩剔透的面皮和豆芽上掛上了誘人的辣椒油，看起來讓人更加的有食欲。

蒜香醋香混合著辣椒油的香味就竄進人的鼻腔里，又溜到人的舌尖上跳起舞來。

簡直是讓人看著都欲罷不能。

江宛霜看著已經拌好的面皮，滿意的點了點頭。

效果不錯！

可惜現在是冬天，只能吃炒出來的了。

不過等到明年夏天，這涼拌面皮，就該獲得大部分人的喜愛了。

正想著，江宛霜一個反手就把面皮倒進了方才的熱鍋里，滾兩圈倒上一點醬油調色，香味就更甚了。

不等炒的多久，熱了就馬上盛出來，香噴噴的一盤炒面皮就擺在了秦掌柜和黃大廚面前了。

“秦叔，嘗嘗吧?！?/p>

江宛霜擦了擦手笑瞇瞇的看著秦掌柜：“大家都試試看?！?/p>

秦掌柜率先夾了一筷子放進小碗中，吃了一口就直呼美味。

黃大廚做完一張面皮后也放下手中的東西，找了個小碗夾了兩筷子和小閔一塊吃了。

“真不錯?！?/p>

黃大廚點點頭，眼里有些激動，他還是第一次見這種做法，還這么好吃，真是稀奇啊。

還有那碗辣椒油，在黃大廚看來都應該是獨家秘料了。

江宛霜竟然就這樣教給了全福樓。

小閔也覺得好吃，眉眼彎彎的看著江宛霜。

江宛霜心情好極了，不過她并沒有動筷子，她心心念念的可是煨臘肉。

她太饞了。

她決定回去就做！

“霜丫頭啊，你可真厲害??！”

“這道菜叫什么??？”

秦掌柜想著既然是江宛霜做出來的，那就讓江宛霜來取名字。

“秦叔啊，這面皮本是涼拌著吃的?！?/p>

“不過天冷，炒著吃熱乎些?！?/p>

“等明年夏天天氣熱起來了，那時候菜也多了，涼拌著就更好吃了?！?/p>

江宛霜自己本身就是比較喜歡涼拌的。

“涼拌面皮，不錯不錯?！?/p>

秦掌柜聽著江宛霜說的，心里頭就開始期待夏天的到來了。

“現在就暫且叫炒面皮吧?！?。

“秦叔把這個和肉夾酥饃放一起賣?！?/p>

“我待會再教黃大廚一個湯，賣肉夾酥饃和炒面皮，就送一碗湯?！?/p>

江宛霜想著這好歹也湊齊三件套啊，就算是沒有某峰，做個湯也是可以的。

“好好好！”

“哈哈哈，丫頭你是真厲害啊?！?/p>

“快快，將面皮剩下做出來，掛上去賣?！?/p>

秦掌柜一聽就就開心的不行，這簡直要比土豆賺啊。

江宛霜心里頭也開心，自己真是個天才，竟然能想到做這些東西。

說不定這些東西能在這里被自己再次發揚光大呢。

“秦叔，那這些東西你就派人先弄著?！?/p>

“我跟黃大廚聊聊湯的做法?！?/p>

江宛霜已經琢磨好了，就教黃大廚自己以前最喜歡的蘿卜絲蛋湯吧。

這湯喝起來鮮美回味甘甜，堪比魚湯了，但是又比魚湯快捷簡便。

等到夏天的時候，自己再教他們做冰鎮飲品，保證全福樓生意爆火！

蘿卜絲蛋湯說來也簡單，就是先煎蛋，然后將切好的白蘿卜絲放進鍋里一同翻炒，再加熱水就成了。

煮的時候再加兩片姜，去腥提鮮。

最后煮出來的湯白白的，好喝的很。

唯一遺憾的就是這沒有雞精，還需要少許的雞精，那就更妙了。

黃大廚一聽就會，都用不著江宛霜演示的。

江宛霜終于體會到了以前老師教學霸的感覺。

真好，一點即通。

同時，江宛霜又有了一個新的想法。

既然古代沒有雞精，那她就自己做，這肯定有是一條賺錢的路子！

她想著今天回去就研究，指定是不難的。

她離暴富又近了一步！

不過話說回來，她已經有十萬兩了，差不多算是暴富了吧？?

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