“大叔,等一下!”劉一勺急忙出聲喊道,“還要再買些生姜、蒜、八角、花椒、桂皮、丁香、香葉、酒?!?/p>
“知道了!”林大叔的聲音遠遠傳來,人卻早已遠去。
劉一勺無奈的搖頭說道:“還真是個急性子??!”
林香巧掩唇笑道:“公子這話說的可沒有錯,爹爹的性子確實著急了些!”
等了一炷香的時間,林大叔大包小包的回來了,氣喘吁吁的說道:“公子,你要的東西都在這兒了,咱們什么時候開始?”
“呵呵,現在就可以開始了,你們跟我來,這手藝易學,等你們學會了自己就可以炒了!”劉一勺呵呵笑道,大步的走進了廚房,望了望已經洗好的蘿卜劉一勺伸手拿起案板上的菜刀,另一只手將蘿卜按在案板上。刀光急閃,一整塊蘿卜飛快的變成片狀。去頭去尾后,又是一陣急促的刀聲,蘿卜眨眼間成了蘿卜條。林大叔甚至還沒有看清蘿卜條的姿態,刀又落下了,成了一粒粒四方形的蘿卜布丁。
做完了這一切,劉一勺笑道:“這個炒辣醬一定要記著,蘿卜布丁不能切得太小也不能切得太大。要是切小了炒出來的辣醬就會碎,切得大了入味就會不均勻不好吃,所以一定要切到跟我這個大小差不多?!?/p>
“下來咱們就要炒配料了,大叔把火生起來?!?/p>
很快鍋就熱了,劉一勺在鍋里倒上油,說道:“香巧,你看好了,這個油不能倒的太多也不能太少,多了炒出來的辣醬就會膩,少了味道出不來。還有就是要用手在鍋的上方試油溫,要記住大概覺得烘手就要放進蔥末、生姜、蒜末和辣椒角,晚了就會炒糊?!?/p>
劉一勺邊炒邊說,很快就已經下進去好多的配料,然后勾兌上一定比例的水后熬,弄完了這一切后才說道:“這個順序你一定要牢記在心里,錯了哪一步炒出來的辣醬味道都會不正宗?!?/p>
“嗯,公子,這個要熬多久?”林香巧出聲問道。
“沒有什么具體時間,這與鍋下的火大小有關系,你只要看著,等到里面的汁變得有些黏稠就趕緊舀出來?!眲⒁簧捉忉尩?,同時伸手將鍋里炒好的配料舀出來放在事先準備好的大碗里。
洗趕緊鍋后,劉一勺重新倒上油,趁著油未煎解釋道:“炒配料完后一定要洗鍋,不然等炒蘿卜時就會在鍋內糊了。還有就是現在天涼配料一次可以多炒一些,也不用每天都炒,若是夏天就不成了!”
“呵呵,油開了!”劉一勺輕輕一笑,伸手端起放置切好布丁的盆子倒進鍋里,然后劉一勺拿起大勺翻炒,陣陣白氣從鍋里升騰而起,過了一會劉一勺端起原先熬好的配料倒進鍋里,然后又舀起半大勺油潑辣子倒進鍋里,不斷的翻炒著。
“記著,這配料要和辣椒油一起倒進去,辣椒油可不能太多了,不然就會太辣?!眲⒁簧壮戳艘粫?,將倒出來的酒放進去一點,再最后加入一些豆醬,“這個豆醬要最后加,剛開始學沒有經驗,你就一點點加,直到顏色呈暗紅色。呵呵,好了!”
劉一勺將鍋內的辣醬舀出來在盆里,然后遞上熱饅頭笑道:“夾雜饅頭里,嘗嘗味道怎么樣!”
香巧聳動著鼻子,輕聲道:“真香??!”
“是啊,是啊,光聞著就讓人非常有食欲!”林大叔在一旁附和道。
“快嘗嘗,吃過了才能說出好不好!”劉一勺呵呵笑道。
“哇……什么東西,這么香!”興奮的聲音從外面傳來,劉一勺急忙轉頭望去,只見一個少年滿身灰土的樂呵呵走了進來,邊走邊大聲叫道,“姐,你是不是又燒了什么好吃的了!我……”
少年走進突然看到劉一勺后愣了一下,林大叔急忙說道,“知節,這是進京參加廚藝大賽的劉一勺劉公子!”
“哦哦,知節見過劉公子!”少年急忙說道。
劉一勺擺手說道:“沒事沒事,來的正好,快來嘗嘗這辣醬吧!”
“公子做出來的?”林知節笑道,“那我一定要嘗嘗,這味道都飄到巷子外了!”
三人齊齊的拿起饅頭夾上辣醬,先是小口咬了一下,眼睛立即就笑彎了,林知節三口一個饅頭下肚,一連吃掉了四個后,才喘著氣說道:“公子,你做的這個真的沒得說,實在是太好吃了!”
“那當然了,公子可是要參加廚藝大賽的!”林香巧笑道。
“行了行了,你們就別叫我公子了,聽著覺得怪,直接喊我名字就行?!眲⒁簧渍f道。
“那我就叫你劉大哥了!”林知節說道,“其實我也覺得公子公子喊著不帶勁,還是覺得喊劉大哥比較親切?!?/p>
“哈哈,就該這樣!”劉一勺哈哈笑道。
“劉大哥,那明日我們饅頭加辣醬賣多少?”香巧問道。
“饅頭還是一個兩文錢,辣醬單獨賣一勺一兩銀子,要是跟著饅頭一起買的人就送一個饅頭?!眲⒁簧紫肓讼胝f道。
“一兩?。?!”屋內三人齊聲驚呼出聲,良久后林大叔哆嗦著嘴唇說道,“小劉,你確定沒有說錯,這我們買這些材料下來才不過幾文錢而已??!賣的這么貴,還有人來買嗎?”
劉一勺笑道:“怕什么,物以稀為貴,只要我們做的味道好好就一定有人買!對于平民百姓,那我們可以減少分量,賣給他們一些就是了,大錢小錢咱都賺?!?/p>
哼哼,我就不相信了,還有人能擋得住辣醬的誘惑!別說平民百姓了,就算是皇上來了,也別想逃脫……劉一勺一臉得意的想著。
“爹,我覺得劉大哥說的對,而且我很相信,明日咱們的饅頭和辣醬肯定會不夠!”林知節說道。
林大叔想了想一咬牙說道:“好,一兩就一兩,賣了!”
日頭高高升起,長安城內林家饅頭攤掛上了一個牌子,引得來往的行人紛紛駐足,對這個辣醬議論紛紛。然而沒有過多久,一陣香味從小巧的涼棚內飄了出來,引得行人食欲大振。
“都來瞧都來看嘍,買饅頭免費嘗辣醬勒,只此一天,千萬別錯過了!”林知節大聲的叫賣著,吸引著行人來到攤子前面。
“小哥,這辣醬是何物,怎地如此奇香?”路人甲問道。
林知節笑道:“這辣醬是新發明的吃食,夾雜饅頭里異常的香,您要是買饅頭就可以免費品嘗?!?/p>
“哦哦,我買五個饅頭,你給我夾一個!”
“行,您稍等!”林知節樂呵呵的說道,然后按照劉一勺吩咐的量夾進饅頭里,遞給買饅頭的人,咬過一口后,那人立即就和昨晚的林知節一樣,兩三下就把饅頭吃下肚子,大笑道:“好,真是好吃!這是十一兩銀子,給我舀上十大勺帶走,盆子等會就還你!剩下的都換成饅頭?!?/p>
“成,沒問題!”林知節呵呵笑著應道,心里對劉一勺是越發的佩服,還是劉大哥點子多,就這一個試嘗就吸引了這么多人,沒想到第一個買家就是有錢人家,眨眼間就賺了十兩銀子。
剩下的人見有人帶頭買了,急忙爭先恐后的上前品嘗,然后就爭著搶著要買,不到一炷香時間,辣醬賣完了饅頭也一個沒剩。沒有買到的人暗自后悔來的晚,在林知節的勸說下答應明天再來。
與此同時,劉一勺也帶著林大叔他們急忙趕來,四人小心翼翼的將銀子護送回去,沒辦法這錢賺的多了,不擔心不行??!已經是深夜,林香巧噼里啪啦波動算盤的聲音終于停下了,林知節急忙彈坐而起說道,“姐,多少?”
林香巧深吸了口氣,顫聲說道:“一共是五百三十一兩三錢銀子?!?/p>
“啪嗒……”
林大叔手一哆嗦,直接把茶碗扔在了地上,問道,“多……多……多少?”
“呵呵,大叔,您就別抖了,不就是區區五百兩么!”劉一勺呵呵笑道,“明天只會比這更多,您可要做好心里準備??!”
“準……準……準備什么!”林大叔結巴道。
我去,這就激動成這樣啊,可別樂極生悲了,劉一勺急忙給林知節打了個眼色,林知節會意急忙起身扶起林大叔,說道,“爹,您累了一天了快回去好好休息!”
“好……好……好,哎!”
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